Крем супа од печена тиква и морков

Нискокалорична, ароматична и лесна за подготовка – идеална за есенски денови. Оваа кремаста супа е богата со витамини и совршено се вклопува во секој оброк или како самостојно јадење.

Состојки:

400 грама тиква (излупена и исечена на коцки)

3 моркови

маслиново масло

1 лажичка сенф

1 лажичка кумин

½ лажичка ким

2 лажици куркума

½ лажица мелен цимет

200 мл зеленчуков бујон

200 мл вода

2 лажички свежо рендан ѓумбир

Подготовка:

Загрејте ја рерната на 210°C. Наредете ја исечената тиква и морковите на плех обложен со хартија за печење. Прелијте ги со маслиново масло и добро промешајте.

Печете 30–35 минути, додека не омекнат и не се закарамелизираат по рабовите.

Во тенџере загрејте маслиново масло на средна температура. Додајте го сенфот, зачините и ѓумбирот. Пржете 2–3 минути со мешање, додека не замирисаат.

Додајте ја печената тиква и морковите во тенџерето. Внесете го бујонот и доволно вода за да се покрие зеленчукот. Покријте и доведете до вриење.

Намалете ја температурата и оставете да се вари 15 минути. Потоа тргнете го капакот и оставете кратко да се излади.

Изблендирајте ја супата со рачен блендер или во обичен блендер додека не добиете мазна и кремаста структура.

Послужете топло, може да декорирате со семки од тиква.

Овој рецепт е брз, едноставен и здрав. Богат е со растителни влакна, а комбинацијата на зачини му дава топлина и длабочина на вкусот.