Летна салата со тестенини

Освежителна, шарена и едноставна салата која е одлична за топлите денови. Комбинацијата од тестенини, сочни чери домати, крцкав краставец и чајна колбасица, збогатена со пармезан и ароматичен прелив со лимон, ја прави идеална како лесен ручек, вечера или прилог.

Состојки:

250 г фусили тестенини

120 г шери домати

1 краставица

80 г чајна колбасица

1 црвен кромид

2 лажици ситно сечкан магдонос

25 г рендан пармезан

За преливот:

4 лажици маслиново масло

½ лажичка медитерански зачин

свежо мелена црна пипер

2–3 лажици свежо исцеден лимонов сок или балсамико оцет

Подготовка: Тестенините сварете ги во солена вода според упатството на пакувањето. Внимавајте да останат ал денте.

Сварените тестенини исцедете ги и исплакнете ги со ладна вода за да се прекине варењето. Оставете ги добро да се исцедат и изладат.

Шери доматите пресечете ги на половинки, краставицата исечете ја на полукругови, кромидот на листови, а чајната колбасица на тенки парчиња.

Во поголем сад ставете ги изладените тестенини, доматите, краставицата, кромидот, колбасицата и сечканиот магдонос. Во мал сад измешајте ги маслиновото масло, медитеранскиот зачин, црниот пипер и лимоновиот сок или балсамико оцет. Прелијте ја салатата со дресингот и нежно измешајте за сите состојки рамномерно да се соединат. На крај додајте го ренданиот пармезан и уште еднаш лесно промешајте. Ставете ја салатата во фрижидер најмалку 30 минути пред послужување, за вкусовите убаво да се соединат.

Пред послужување можете да додадете уште малку пармезан, свеж магдонос и неколку капки маслиново масло.